La seua creixent popularitat va comportar que començara a oferir-se a alguns bars de Venècia d’ençà d’aquelles dates. Aquest procés de difusió, interromput pels anys de guerra, va reviscolar amb la recuperació econòmica de finals dels cinquanta i, sobretot, amb l’arribada del turisme massiu. En la represa varen tindre un paper fonamental establiments com l’Hotel Europa i, sobretot, Casa Paco.
La rellevància que va anar adquirint no va passar inadvertida al Sindicato local de hostelería y actividades turísticas, que va vore en ella un instrument immillorable de promoció turística i va convocar el «I Concurso Nacional de ‘Fideuà’» per al 20 de juny de 1975.
Paradoxalment, el guanyador d’aquesta primera edició va ser José María Pérez, cuiner d’un restaurant tan allunyat de la mar com el Pedro’s d’El Pardo (Madrid). La resta de premiats foren locals de la comarca: Emilio López, del Restaurant Ducal (Gandia) i antic cuiner de l’Hotel Europa, va aconseguir el segon premi i Francisco Valero, de l’Hostal Monte Mondúber (la Drova), el tercer.Títol: Participants al «I Concurso Nacional de 'Fideuà'».
Lloc i data: Hotel Bayrén, 20 de juny de 1975.
Autor: [Mir].
Signatura: AHG, CA 3116/85. Fons Vicent Gurrea.